لوبیا سبز سرشار از ویتامین k است که نقش بسیار مهمی در ساختن استخوان‌های قوی دارد. پتاسیم و فولات و منیزیم موجود در لوبیا سبز در سلامت سیستم قلبی – عروقی بسیار تاثیر گذار هستند. منیزیم و پتاسیم در کنار هم موجب کاهش فشار خون می‌شوند.
اگر جزو کسانی هستید که علاقه زیادی به سبزیجات دارند سوپ باغ سبزیجات را به شما پیشنهاد می‌دهیم.
مواد لازم برای تهیه سوپ باغ سبزیجات:
۲/۳ فنجان هویج خرد شده
۱/۲ فنجان پیاز خرد شده
۲ حبه سیر خرد شده
۳ فنجان آب بدون چربی یا تکه‌های (گوشت گاو یا مرغ)
۱ و نصفی فنجان خرد شده کلم سبز
۱/۲ فنجان لوبیا سبز
۱ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
۱/۲ قاشق چای خوری ریحان خشک
۱/۴ قاشق چای خوری پونه خشک
۱/۴ قاشق چای خوری نمک
۱/۲ فنجان خرد شده کدو سبز
طرز تهیه سوپ باغ سبزیجات:
مقداری روغن مخصوص پخت و پز رو در ماهی تابه نچسب بزرگ اسپری کرده. به مدت ۵ دقیقه هویج و پیاز و سیر رو در حرارت کم تفت می‌دهیم تا کاملا نرم شوند. سپس آب بدون چربی و کلم و لوبیا سبز و رب گوجه فرنگی رو اضافه کرده و به مدت ۱۵ دقیقه به خوبی بجوشد.
سپس کدوسبز رو اضافه می‌کنیم و ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت نگه می‌داریم. سوپ باغ سبزیجات آماده شد. نوش جان!
خواص مواد غذایی اصلی:
لوبیا سبز سرشار از ویتامین k است که نقش بسیار مهمی در ساختن استخوان‌های قوی دارد. پتاسیم و فولات و منیزیم موجود در لوبیا سبز در سلامت سیستم قلبی – عروقی بسیار تاثیرگذار هستند. منیزیم و پتاسیم در کنار هم موجب کاهش فشار خون می‌شوند.
لوبیا سبز مانع ایجاد سلول‌های سرطانی در روده می‌شود و خاصیت ضد التهابی فراوان دارد. دلیل نارنجی بودن هویج بتاکاروتن موجود در هویج است. بتاکاروتن پیش ساز ویتامین A در بدن است. یعنی در بدن تبدیل به ویتامین A می‌شود. این ویتامین نقش مهمی در تقویت سیستم ایمنی بدن دارد و هم چنین در رشد سلول‌ها و تولید مثل اهمیت فراوانی دارد. برگ‌ها و ساقه و گل‌های پونه جایگزین مناسبی برای آنتی‌بیوتیک‌ها هستند. پونه از خانواده نعناع است.
منبع: فودفا
https://ejlasnews.ir/?p=15093
